Πού πηγαίνει το τουριστικό χρήμα – Οι κερδισμένοι και οι χαμένοι του 2026

Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για το β΄ τρίμηνο του 2026, ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων καταλυμάτων ανήλθε σε 3,304 δισ. ευρώ, έναντι 3,113 δισ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο του 2025, καταγράφοντας αύξηση 6,1%. Αντίθετα, οι επιχειρήσεις εστίασης πραγματοποίησαν τζίρο 3,165 δισ. ευρώ, από 3,245 δισ. ευρώ ένα χρόνο νωρίτερα, σημειώνοντας πτώση 2,5%.

Αθροιστικά, οι δύο κλάδοι δημιούργησαν στο τρίμηνο κύκλο εργασιών περίπου 6,47 δισ. ευρώ. Πίσω όμως από αυτό το μέγεθος βρίσκεται μια ενδιαφέρουσα μετατόπιση: τα καταλύματα πρόσθεσαν περίπου 191 εκατ. ευρώ τζίρου σε ένα χρόνο, ενώ η εστίαση έχασε περίπου 80 εκατ. ευρώ.

Η Θεσσαλονίκη επιταχύνει, η Μύκονος υποχωρεί

Ο γεωγραφικός χάρτης αποκαλύπτει ακόμη μεγαλύτερες διαφοροποιήσεις. Μεταξύ των σημαντικότερων αγορών καταλυμάτων –όσων δηλαδή συμμετείχαν με τουλάχιστον 1% στον συνολικό κύκλο εργασιών του 2025– τη μεγαλύτερη αύξηση εμφάνισε η Θεσσαλονίκη με 13,8%. Ο τζίρος των καταλυμάτων της αυξήθηκε από 174,3 εκατ. σε 198,4 εκατ. ευρώ.

Στον αντίποδα βρίσκεται η Μύκονος, όπου ο τζίρος των καταλυμάτων μειώθηκε κατά 1,5%, στα 84 εκατ. ευρώ περίπου. Η Χαλκιδική κατέγραψε τη μικρότερη θετική μεταβολή μεταξύ των μεγάλων αγορών, μόλις 2%.

Η εικόνα είναι ιδιαίτερα ισχυρή στην Κρήτη. Το Ηράκλειο αύξησε τον τζίρο καταλυμάτων κατά 12,2%, από 290,5 εκατ. σε 325,9 εκατ. ευρώ. Στα Χανιά η αύξηση ήταν 6,8%, στο Ρέθυμνο 5,6% και στο Λασίθι 4,7%.

Στη Ρόδο, τη μεγαλύτερη επιμέρους ξενοδοχειακή αγορά μετά την Αττική με βάση τον ετήσιο κύκλο εργασιών του 2025, τα έσοδα καταλυμάτων αυξήθηκαν κατά 3,8% στα 392,5 εκατ. ευρώ. Η Κως κατέγραψε άνοδο 4,6%, στα 136,7 εκατ. ευρώ, ενώ η Θήρα 5,8%, στα 124,4 εκατ. ευρώ.

Υπάρχουν όμως και μικρότερες αγορές με εντυπωσιακές επιδόσεις: Σάμος +22,2%, Μήλος +18,4%, Κάλυμνος +12,4% και Τήνος +11,9%.

Η εστίαση δεν ακολουθεί

Η μεγάλη διαφοροποίηση βρίσκεται στην κατανάλωση εκτός καταλυμάτων. Παρά την άνοδο του ξενοδοχειακού τζίρου, η εστίαση υποχώρησε πανελλαδικά κατά 2,5%.

Στην Αττική, που αντιπροσωπεύει 41% του ετήσιου κύκλου εργασιών της εστίασης, ο τζίρος μειώθηκε κατά 1,7%, από 1,351 δισ. σε 1,328 δισ. ευρώ. Στη Θεσσαλονίκη η αντίθεση είναι ακόμη πιο έντονη: ενώ τα καταλύματα αυξήθηκαν 13,8%, η εστίαση έχασε 7,7%, υποχωρώντας από 285 εκατ. σε 263,2 εκατ. ευρώ.

Ανάλογη εικόνα παρουσιάζουν αρκετοί τουριστικοί προορισμοί. Στην Κω η εστίαση μειώθηκε κατά 6,9%, στη Ζάκυνθο κατά 5,2% και στη Χαλκιδική κατά 7,3%. Στην Κρήτη, το Ηράκλειο και το Λασίθι κατέγραψαν πτώση 3,1% και 3,4% αντίστοιχα, παρά τη σαφή άνοδο των καταλυμάτων.

Μεταξύ των σημαντικότερων αγορών εστίασης, τη μεγαλύτερη υποχώρηση εμφανίζει η Αχαΐα, με -11,7%, ενώ στον αντίποδα η Πάρος καταγράφει αύξηση 6,1%.

Περισσότερα έσοδα στα δωμάτια, λιγότερα στο εστιατόριο

Τα στοιχεία δεν επαρκούν από μόνα τους για να προσδιορίσουν τα αίτια της απόκλισης. Δείχνουν όμως ότι η αύξηση της τουριστικής δραστηριότητας δεν μεταφέρεται με την ίδια ένταση σε ολόκληρη την αλυσίδα κατανάλωσης.

Η διαφοροποίηση γίνεται εμφανής ακόμη και μέσα στον ίδιο προορισμό: Θεσσαλονίκη +13,8% στα καταλύματα αλλά -7,7% στην εστίαση, Ηράκλειο +12,2% έναντι -3,1%, Κως +4,6% έναντι -6,9% και Χαλκιδική +2% έναντι -7,3%.

Αντίθετα, υπάρχουν προορισμοί όπου η τουριστική δαπάνη φαίνεται να διαχέεται περισσότερο στην τοπική αγορά. Στην Πάρο αυξάνονται τόσο τα καταλύματα (+9,2%) όσο και η εστίαση (+6,1%), στη Μήλο κατά 18,4% και 12,2% αντίστοιχα και στα Χανιά κατά 6,8% και 4%.

Αυτό είναι ίσως και το σημαντικότερο μήνυμα των στοιχείων του β΄ τριμήνου: η τουριστική ανάπτυξη του 2026 δεν μοιράζεται ομοιόμορφα. Το ξενοδοχειακό προϊόν εξακολουθεί να αυξάνει τα έσοδά του, αλλά ένα σημαντικό τμήμα της εστίασης δεν συμμετέχει στην ίδια ανοδική τροχιά.

Και αυτό μεταφέρει πλέον τη συζήτηση από το πόσοι επισκέπτες έρχονται στην Ελλάδα στο πιο κρίσιμο οικονομικό ερώτημα: πόσο από το τουριστικό χρήμα τελικά διαχέεται στην οικονομία του κάθε προορισμού.